Nevşehir’de üretilen kabak çekirdeği, diğerlerinden farklı olarak geleneksel bir süreçten geçer:
Öncelikle bir gün boyunca taze sütün içinde bekletilir. Bu aşama çekirdeğe yumuşaklık ve eşsiz bir aroma kazandırır.
Daha sonra üzümün en doğal hali olan pekmezle kavrulur. Böylece hem tatlımsı hem de besleyici bir lezzete dönüşür.
En ayırt edici özelliği ise, kabuklarıyla birlikte tüketilmesidir. Bu sayede çıtır bir doku ve farklı bir damak zevki sunar.
Süt ve pekmezle harmanlanan kabak çekirdeği; kalsiyum, magnezyum, demir ve doğal enerji kaynağı olan glikoz bakımından zengindir. Bu nedenle hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de doğal bir enerji kaynağıdır.
Nevşehir’de nesiller boyunca aktarılan bu yöntem, sadece bir atıştırmalık değil; aynı zamanda bölgenin kültürel mirasını ve misafirperverliğini yansıtan bir gelenektir.
Doğallığı ve eşsiz lezzetiyle Nevşehir’in bu özel kabak çekirdeğini mutlaka denemelisiniz.
